哪些叶菜胡萝卜素高？叶菜类蔬菜胡萝卜素含量一览表

不少人在预防骨质疏松、帮助孩子长高、乳糖不耐受或不喝牛奶时，会留意叶菜类蔬菜的钙含量高低。下面小编整理了各类叶菜钙含量相关数据，盘点整理出荠菜、苋菜、油菜、小白菜、菠菜、芹菜叶等参数。需说明：成人每日钙推荐摄入量为800毫克；钙含量高不等于补钙好，菠菜草酸高、吸收率仅约5%，焯水可去除大半草酸；荠菜草酸低，更易吸收。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分叶菜数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

不少人在控制血压、改善钠摄入过多、维持电解质平衡或日常挑选时令蔬菜时，会留意嫩茎类蔬菜的钾含量高低。下面小编整理了各类嫩茎菜钾含量相关数据，盘点整理出竹笋、春笋、芦笋、莴笋、菜心、芥蓝等参数。需说明：成人每日钾适宜摄入量为2000毫克；白笋干1754毫克属干制品脱水浓缩，鲜竹笋389毫克更为实用；笋类草酸较高，建议焯水后食用，肾功能不全者需遵医嘱限钾。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分嫩茎菜数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

不少人在护眼明目、改善夜视力、增强免疫力或日常挑选蔬菜时，会留意叶菜类蔬菜的胡萝卜素含量高低。下面小编整理了各类叶菜胡萝卜素相关数据，盘点整理出菠菜、荠菜、茴香、苋菜、小白菜、油麦菜等参数。需说明：冬寒菜达6950微克，是胡萝卜的1.7倍；胡萝卜素属脂溶性，建议油炒或搭配油脂食用吸收更佳；草酸高的蔬菜焯水后胡萝卜素基本不流失。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分叶菜数据，仅供参考使用，希望能帮到您。