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十大需焯水食物

10种必须焯水的食物盘点需要焯水的食物一览表

焯水是烹调时最常见的预处理，不仅能去除有害物质，还能提升食材色泽口感，缩短烹饪时间，那么哪些食物需要焯水？高草酸、含天然毒素、农药残留蔬菜，高嘌呤、含寄生虫食物，以及肉类、海鲜、腌制品、豆制品、冻肉等都需要焯水再烹饪，下面和Maigoo小编一起来看看要过水的食材大全吧。

排排榜
关注榜
得票榜

01

高草酸蔬菜(菠菜/苋菜/竹笋) 影响钙吸收焯水1分钟去除苦涩味更绿更脆嫩

综合指数：91.8

02

含天然毒素蔬菜(豆角/黑木耳/黄花菜) 豆角(皂苷)黑木耳(卟啉类)黄花菜(秋水仙碱)漂烫分解溶解毒素

综合指数：90.0

03

含寄生虫食物(螺类/水生蔬菜/动物内脏) 蔬菜热水下锅肉类冷水下锅高温杀虫/虫卵

综合指数：88.7

04

农药残留蔬菜(空心菜/豆芽菜/白菜) 加少许盐油焯水1-2分钟农药遇热分解

综合指数：87.1

05

高嘌呤食物(鱼制品/贝类/菌菇干货) 开水焯1-2分钟嘌呤溶于水有效降低含量

综合指数：85.5

06

肉类(猪牛羊鸡鸭) 冷水下锅加葱姜料酒水开撇浮沫去除血污去腥增香

综合指数：84.5

07

海鲜(花甲/鱿鱼/虾蟹) 含细菌/重金属焯1-2分钟去沙去腥锁住鲜味

综合指数：83.0

08

腌制品(腊肉/香肠/咸鱼) 亚硝酸盐/烟熏物质冷水下锅焯至变色去掉有害物质

综合指数：81.2

09

豆制品(豆腐/腐竹/豆皮) 有杂质/异味焯1分钟左右去除豆腥味保持形状

综合指数：79.8

10

冻肉 附着/滋生细菌解冻后再焯水‌根据大小5-8分钟高温杀菌使肉质软嫩‌

综合指数：78.5
- 香椿
- 豆芽
- 木薯
- 西兰花
- 蕨菜
01

高嘌呤食物(鱼制品/贝类/菌菇干货)

36971

02

西兰花

10697

03

农药残留蔬菜(空心菜/豆芽菜/白菜)

5815

04

香椿

3449

05

含寄生虫食物(螺类/水生蔬菜/动物内脏)

2137

06

蕨菜

1722

07

豆芽

1386

08

木薯

1146

09

冻肉

242

10

高草酸蔬菜(菠菜/苋菜/竹笋)

23
01

高草酸蔬菜(菠菜/苋菜/竹笋)

0

02

含天然毒素蔬菜(豆角/黑木耳/黄花菜)

0

03

含寄生虫食物(螺类/水生蔬菜/动物内脏)

0

04

农药残留蔬菜(空心菜/豆芽菜/白菜)

0

05

高嘌呤食物(鱼制品/贝类/菌菇干货)

0

06

肉类(猪牛羊鸡鸭)

0

07

海鲜(花甲/鱿鱼/虾蟹)

0

08

腌制品(腊肉/香肠/咸鱼)

0

09

豆制品(豆腐/腐竹/豆皮)

0

10

冻肉

0
- 香椿
- 豆芽
- 木薯
- 西兰花
- 蕨菜

十大需焯水食物榜单，主要通过AI大数据算法整合各种焯水后才能安全食用的食材自动生成，参考各种食材所含有害成分、必须焯水的原因、焯水方法和时间，再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐，所列名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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标签： 食材食物蔬菜家常菜饮食健康

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