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十大美味的油焖菜排行 10道经典的油焖名菜盘点

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2024-12-15 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
油焖菜是食材经过油炸、煸炒等预处理,再大火烧开、小火慢焖而成,MaiGoo网小编整理了十大油焖菜食谱,包括油焖大虾、油焖茄子、油焖笋、油焖茭白、油焖芋头鸡、油焖尖椒、油焖土豆、油焖香菇、油焖白菜、油焖千张,柔软酥嫩,非常入味,一起来看看油焖菜怎么做好吃吧。
十大油焖菜吃法/做法
  • 油焖大虾是家常油焖菜之一,以小龙虾或大对虾为原料制作而成,色泽红亮诱人,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。做油焖大虾不难,处理好的虾大火过油至颜色变红,再将虾捞出,爆香姜蒜末,再次倒入虾翻炒均匀,加调料和少许水,加盖焖煮入味,收汁勾薄欠即可,掌握好火候,不可焖的时间过长,熟透为止,防止肉老。

  • 茄子是很适合油焖的蔬菜之一,油焖茄子营养又美味。M AIgoo网小编了解到,茄子经过油焖,外皮微焦,内里软糯,轻轻一抿就在嘴里化开,有独特的酸甜味道,每一口都是满满的香气,小米辣刺激着味蕾,让茄子的甜味显得更加突出,蒜末的蒜香跟茄子的软糯完美搭配,再加上清新的小葱,层次感很丰富,让人吃了一口还想再来一口。

  • 油焖笋是十种好吃的油焖菜之一,以应季采挖的春笋和冬笋为佳,成菜脆嫩爽口,还充分吸收了酱汁里面的味道,鲜香入味,搭配米饭、面条都很不错。竹笋切片焯烫,捞出沥干水分待用,另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,放冰糖、老抽、生抽炒匀,加半碗水盖上锅盖小火焖,最后大火翻炒收汁即可。
  • 油焖茭白以茭白为主料,虽然是一道素菜,但味道比肉还好。做这道菜不难,鲜茭白洗净切滚刀,起锅坐油,油要比平时炒菜略多,油热后下茭白翻炒,炒制茭白有焦边时,调中火加入细砂糖继续翻炒,炒至上色有明显焦糖香味,加入酱油,炒匀后转中小火加盖焖约3分钟即成。焖好的茭白色泽红润不寡淡,鲜嫩糯香、柔滑适口,且冷热食用皆宜。
  • 什么菜适合油焖?芋头鸡不仅色香味俱佳,而且口感丰富,鸡肉鲜嫩多汁,芋头软糯香甜。油焖芋头鸡可以用电饭煲来做,更加省时省事,鸡肉斩块焯水,芋头去皮切大块,大蒜剥去外皮,所有材料放入电饭煲内,放入所有调料,搅拌均匀,盖上电饭煲的盖子,启动煮饭功能即可。这道菜不仅可以配米饭吃,还可以拌面条,味道很浓郁。
  • 油焖尖椒
    油焖尖椒独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱,是十大经典油焖菜食谱之一。做这道菜可以直接将辣椒放进烧热的油锅里煸炒,这样会形成好看的虎皮,做成油焖虎皮尖椒,也可以将辣椒切段,在里面塞上肉馅,做成油焖尖椒酿肉,荤素搭配。买 购网小编提醒,油焖尖椒最好选择新鲜、皮厚一点的辣椒,这样不容易破,口感也更好。
  • 油焖土豆
    土豆既可以做主食,也可以烹饪菜肴,油焖土豆就是很受欢迎的吃法。油焖土豆要先将土豆煮熟,剥去外皮,然后切成大小适宜的块状,接着将油锅烧热,放入土豆块炒至金黄色,再加调料翻炒均匀,倒入少量水,盖盖焖一两分钟,关火撒葱花出锅。成菜焦香绵软,裹着浓郁的汤汁,可以配米饭吃,也可以撒上孜然粉、辣椒粉作为一道小吃。
  • 油焖香菇
    香菇有“山珍之王”的美誉,营养价值高,做法也很多样,其中鲜香菇特别适合油焖,看似浓油赤酱,味道却是鲜甜的,口感鲜嫩爽滑。油焖香菇的做法不难,香菇洗净去蒂,切十字花刀,热锅温油下入葱白,爆出香味,把香菇入锅后,煸炒出香味,加入生抽、老抽、白糖调味,加入少许开水,烧开,焖制几分钟,最后淋入香油,关火,盛出装盘即可。
  • 油焖白菜
    家常油焖菜有哪些?白菜等绿叶蔬菜也可以油焖,是一道快手菜。油焖白菜的做法简单,将白菜洗净,取菜心,油锅烧热,倒入白菜心炒匀,加入高汤,将菜心焖熟,沥干汤汁,整齐把菜放在盘中,炒勺洗净,放入汤、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾芡,然后起勺,浇在白菜上即成。白菜心本就鲜甜,高汤焖熟后,软烂入味,口感细腻,清甜味足。
  • 油焖千张
    油焖千张吸饱了汤汁,是很不错的下饭菜。切好的千张皮下锅焯水捞出,碗中调入生抽、蚝油、淀粉,加玉米淀粉和清水搅匀成酱汁,锅中倒油烧热,放蒜末和黄豆酱炒出香味,加入大葱末和青红椒,炒匀后加入千张皮,倒入调好的酱汁翻拌均匀,加入半碗清水,盖盖焖煮一会儿即可。MA igoo网小编提醒,除了千张,腐竹、豆泡等豆制品,都可以试试油焖。
更多
  • 油焖菠菜
  • 油焖大闸蟹
  • 油焖黄豆
  • 油焖小南瓜
  • 油焖豆角丝
  • 油焖鸡腿

十大油焖菜榜单,Mai Goo网小编主要根据家常油焖菜的知名度、大众喜爱度、制作难易、美味程度、流传时间等,并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。

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