开学十大好意头菜谱

开学必吃的家常菜，豆豉鲮鱼是不可错过的，不仅好吃，而且寓意很好。M aigoo网小编了解到，鲮鱼的方言叫灵鱼，而葱和“聪”同音，做这个菜给孩子吃，是希望孩子读书聪明灵活，将来能有大出息。鲮鱼炒葱做法不难，配料切好准备，鲮鱼反复煎至肉质变韧，鲮鱼必须慢慢煎，用筷子夹起不会断肉质才香，配料用酱油炒香加少许水，把鱼放在其中，焖5分钟入味即可。做好的鲮鱼炒葱，鱼肉鲜嫩，口感细腻，富有弹性，葱香浓郁，而且富含多种营养成分，特别适合孩子食用。 【 详细>>】

开学第一天吃什么寓意比较好？大葱炒猪肝特别适合在开学的时候做给孩子吃。肝与“官”谐音，古代读书人的最好出路是做官，所以做这个菜是希望孩子读书能金榜题名，将来有出息。要想这道菜好吃，猪肝切好后放入清水中多洗几遍，再用料酒腌制，可以很好的去除腥味；炒的时候要多放油，料汁出锅前再加，不要炒太久，口感才不会老，这样做出来的大葱炒猪肝，猪肝棕红，入口葱香四溢，猪肝细嫩爽滑，即使没有豆瓣和泡椒等重口味调料，也吃不到猪肝的腥味。 【 详细>>】

红鸡蛋其实就是水煮蛋，不过是将其染成红色，有一个好的兆头。两个红鸡蛋加一根葱或者一根油条，凑起来正好像100分的形状，不言而喻，是希望孩子将来考满分，学习可以顺顺利利，特别注意一定要放一根青葱在鸡蛋的一旁，不然就成了0分了。做红鸡蛋很简单，将鸡蛋煮熟后，放入融化了红曲的温水中，或者煮好的苏木汤中，浸泡一个小时左右，捞出晾干表面的水分，就可以得到漂亮的红鸡蛋了，鸡蛋本身就营养丰富，再加上喜庆的颜色，孩子一定不会拒绝。 【 详细>>】

芹菜炒豆干是一道家常菜，也是适合孩子开学吃的菜之一。芹菜炒豆干的主料是芹菜和豆腐干，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香，再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3-4分钟即可。芹菜属于易熟食材，直接爆炒既能保持爽脆的口感，也更容易炒至入味，搭配弹软的豆腐干，做出来味道鲜美，特别的下饭。芹菜炒豆干的芹与“勤”谐音，豆干音同“当官”，开学的时候吃这道菜，寓意勤奋上进，今后能做官。 【 详细>>】

开学吃啥吉利？寓意开学吃啥吉利的莲子百合汤，特别受孩子的喜爱。这道汤品有两层含义，莲子心苦，意为读书必须苦心攻读，耐得住苦才能出人头地；而百合则是希望孩子有人缘，跟老师同学和睦相处。做莲子百合汤不难，莲子、百合都是干品，洗净后放入煲，加水煲三至四小时，莲子松化，百合出味即可，出锅前可以加一点蜂蜜或者糖调味，莲子清甜粉糯、百合羹口感细滑，两者加在一起，带给味蕾极佳的享受，小编提醒，趁热食用味道更好，放凉之后可能就会带点苦味。 【 详细>>】

排骨粉丝是十道适合开学吃的菜肴之一，营养又美味。做排骨粉丝一般选择小排，肉最嫩，蒸起来时间短，而且口感不油腻，蒸之前先将排骨加调料腌制一下，粉丝泡发后铺在盘子底部，蒸好后排骨嫩滑，粉丝吸足汤汁，味道特别好，而且荤素搭配，特别的健康，排骨清蒸可以减少油脂的摄入，吃起来更健康，孩子大人都爱吃。长长的粉丝代表步步高升，蒸的时候可以加一点酱油调味调色，不仅味道更好，还有为孩子加油的寓意。 【 详细>>】

春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶大茎短，特别适合清炒，清炒春菜很适合开学的时候做给孩子吃。春菜的春在一些地区的方言中谐音“长”，即进步的意思，有“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”的美好寓意，吃了清炒春菜，孩子的学习会更上一层楼。和其他青菜一样，清炒春菜要先用热油将姜蒜炒香，再放入春菜，最后加点儿盐调味，最好选择猪油，这样炒出来不仅颜色油亮、色泽翠绿，不会发黄、发黑，吃起来的口感也会更加好，特别的爽脆。 【 详细>>】

开学季临近螃蟹丰收的季节，因此准备菜品的时候，也不要忘记螃蟹，清蒸是不会出错的做法。螃蟹八只脚稳稳地落地上，寓意四平八稳、稳稳当当步步高升，螃蟹蟹身成椭圆形，有着王者之风，也就是象征着金榜题名、才华横溢，考试拿第一，孩子吃了寓意很好。MAI goo网小编提醒，清蒸螃蟹一定要冷水下锅，这样螃蟹才不会挣扎导致掉腿流黄，上下放上点姜片，帮助去除螃蟹的腥味，新鲜肥美的螃蟹出锅后，蘸着调味的酱醋汁食用，味道特别的鲜美。 【 详细>>】

红烧狮子头是一道淮阳名菜，也是一道开学必吃的菜肴。红烧狮子头做法讲究，将猪肉剁成肉馅，加入切细的吧荸荠、火腿、冬菇等，拌匀后捏成大肉丸，先放入油锅中油炸，再放入砂锅里加调料炖煮，最后勾芡收汁即可。做好的红烧狮子头色泽金黄诱人，闻着香，吃起来更香，入口软糯鲜嫩多汁，满口有肉质的柔软，调料的佐料勾勒出它独特的风味，还有鸿运当头的美好寓意，开学给孩子做一道红烧狮子头，祝愿孩子在学习中顺顺利利，取得好成绩。 【 详细>>】

小孩开学吃什么寓意好？除了大鱼大肉，也别忘了水果，一道水果拼盘，是饭后解腻的最佳选择。做水果拼盘，选择时令水果即可，如果想要有好的寓意，苹果和橘子是不错的选择，苹果意为平平安安，橘子有大吉大利之意，此外火龙果、石榴、甘蔗也很受欢迎。准备水果拼盘的时候，最好去掉果皮，切好或者削好，还可以精致的摆个盘，这样既好看也方便吃，各种水果的搭配，看起来就很赏心悦目。 【 详细>>】