适合补铁的10道菜品

韭菜炒猪肝是十大缺铁补血必吃的家常菜之一，可以起到预防贫血的作用。这道菜做法简单，猪肝、韭菜、洋葱、色拉油，各适量，先洗净猪肝切成薄片，在放有料酒、葱姜的开水锅内烫一下，再和新鲜韭菜、洋葱一起炒好加盐调味即可，去了血污的猪肝没有腥味，香嫩无比，适量食用有利于增进人的食欲。猪肝炒韭菜含有大量的铁元素，适量补充能够促进血红细胞生长，可以降低贫血的发生几率，也可以在帮助贫血病情的恢复，而且含有的维生素和微量元素丰富，吃了以后可以预防机体缺乏营养，改善营养不良。 【 详细>>】

菠菜是富含铁元素的蔬菜之一，清炒最有利于人体吸收营养。菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素，胡萝卜素对人体眼睛有好处，铁可以改善贫血症状，是补血的良菜，清炒菠菜，不仅不会造成上火、而且营养是极其丰富，是老少皆宜的补铁佳肴。清炒菠菜做法简单，先将菠菜洗净后用沸水焯一下，然后在炒锅内将葱姜丝用油爆香，接着倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成，M aigoo网小编提醒，菠菜中的草酸是铁吸收的干扰因子，因此一定要先焯水去除，这样才有利于铁元素的吸收。 【 详细>>】

番茄炒蛋是一道补铁家常菜，以西红柿，鸡蛋为主料制作而成。将西红柿切成小块，鸡蛋加一点水搅散，锅里倒油，先炒鸡蛋再炒番茄，出汁后加调料开大火收汁，出锅即可食用，色泽鲜艳，口感爽滑。增加铁质的食物很多，最好的莫过于鸡蛋蛋黄，对于补铁有显着的疗效，而且相对于煮鸡蛋，对肠胃的负担更低，搭配酸甜的西红柿，不仅味道好而且营养更丰富。西红柿中的铁元素含量也是比较高的，而且还有胡萝卜素和维生素，适量食用番茄炒蛋对贫血人群补血很有利。 【 详细>>】

孜然羊肉是一道以羊肉为主要食材的美食，羊肉属于红肉，红肉中的铁元素含量非常高，有很好的补血效果。孜然和羊肉的碰撞，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。做孜然羊肉很简单，羊肉和调料拌匀腌制，然后在油锅中颠勺，加孜然，拢点芡，淋香油，出勺即成，外焦里嫩，口感丰富，羊肉在孜然和辣椒的烘托下香气四溢。 【 详细>>】

火爆腰花对贫血的人很友好，营养又美味，可以补充所缺乏的铁元素。火爆腰花是地道川菜，锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的腰花生鲜油亮，令人食欲大增。猪腰中富含铁元素，并且食用之后人体对它的吸收、利用程度都比较高，是孕妇最有效的补铁菜品之一。当然MA igoo网小编提醒，在制作猪腰前需先焯水，这样可以有效去掉猪腰的臊味，食用起来效果更佳。 【 详细>>】

爆炒鸭血是鸭血常见做法，常吃这道菜补铁补血的效果很好。鸭血是动物的血液制品，含有丰富的血红素铁，相比于植物性食物中的非血红素铁，鸭血生物利用度更高，铁吸收率高，健康人群或轻度缺铁性贫血的人群可适量食用鸭血，有助于维持体内血清铁的正常水平、纠正轻度贫血。爆炒鸭血先煮后炒，煮好的鸭血控水备用，油锅内先炒调料再放鸭血，翻炒一会儿再加水煮一会儿，接着加盐翻炒均匀后，转至大火收汁即可出锅，一切一煮一炒，香嫩滑爽入味好吃，开胃还下饭。 【 详细>>】

凉拌黑木耳是一道家常凉菜，一般可以起到补血跟补铁的功效。黑木耳的做法一般是凉拌或者热炒，凉拌黑木耳制作原料主要有黑木耳、油、盐等，木耳焯水后，倒入酱油、醋、香油、青红椒等调制而成的拌料，拌匀即可食用，口感清淡，酸咸适中。黑木耳里面含有丰富的铁元素，能够养血驻颜、令肌肤红润，可以预防缺铁性的贫血，还可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生，能够防止便秘，还能起到减肥的作用，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。 【 详细>>】

胡萝卜牛腩是十大补铁菜品之一，是一种既美味好吃又补铁养气的食物。牛肉中含铁量比较丰富，铁是造血必需的矿物质，人体食用之后可以有效补充铁元素，而胡萝卜除含有大量维生素外，还蕴藏丰富的铁、钙、钾元素，也有很不错的补血效果。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用，胡萝卜和牛腩的蛋白质还可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜既能给牛腩增添一些清香味，又能吸收牛肉中的油脂，爽口、入味，口感丰富。 【 详细>>】

南瓜被誉为“补血之妙品”，焖南瓜对缺铁性贫血有很好的食补效果。焖南瓜做法很简单，保留了南瓜本身的香甜，不用加水就能让南瓜吃起来又软又面，口感很好，可以再砂锅底部铺上姜片和蒜瓣，混合大蒜的香味，回味悠长，而且也不容易焦糊。南瓜不仅含有铁元素，是制造血红蛋白的基本微量元素，还有钴和锌，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作，锌则直接影响成熟红细胞的功能，这些都是补血的好原料。 【 详细>>】

猪血豆腐是以猪血和豆腐为食材的美食，动物血营养丰富，含铁量高，吸收率高，缺铁可以多吃。猪血豆腐是以猪血和豆腐为食材的美食，动物血营养丰富，含铁量高，吸收率高，缺铁可以多吃。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有猪血豆腐，可以防治缺铁性贫血，对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。做猪血豆腐要将猪血与豆腐切成小块，锅内水开后，加入豆腐、猪血，煮3分钟，加调料即可，口感细嫩爽滑，猪血有肉质的韧劲，豆腐入口即化，不需多加咀嚼就可以流入喉咙之中。