十大高颜值菜品

东坡肉也叫红烧肉，是一道传统名菜，也是一道高颜值的菜品。成菜是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，让人看着就垂涎欲滴，尝一口，薄皮嫩肉，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉做法不难，将猪五花切成肉块焯水，砂锅里放葱姜，将猪肉皮朝下摆好，加入糖、酱油绍酒等调料，盖上锅盖炖2小时，炖好后将肉块取出，放入蒸碗中，入蒸锅，隔水蒸制1小时，出锅即可食用，是一道色香味俱全的家常菜。 【 详细>>】

俗话说“小葱拌豆腐——一清二白”白色的嫩豆腐，翠绿的葱花，简单一拌就是清爽可口的小葱拌豆腐，好看又好吃。这道凉菜以小葱和豆腐为主料，将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花，豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油，拌匀即可食用。做好的小葱拌豆腐非常适合夏天，虽然简单平淡，但吃的就是它的至简之味，让人细细去品尝它的本味。 【 详细>>】

开水白菜有着返璞归真的自然之美，颜值高味道好，是一道国宴名菜。虽然是一道川菜，但是开水白菜却以清淡出名，白菜如同莲花一样盛开，造型非常的精致，给人耳目一新的感觉。做开水白菜，关键在于开水，不在白菜，选用母鸡、猪蹄、猪骨、火腿、火腿棒子骨为原料制汤，选用上好的黄芽白菜心，菜帮色白，菜叶色黄，颜色搭配美观。开水白菜汤味浓而清，清如开水一般，成菜后如清水泡白菜心，一点油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。 【 详细>>】

白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，是一道造型美观的家常菜。白灼指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼虾的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。花式摆盘是白灼虾的特色，将烹饪好的虾整齐的摆放在盘子里，白灼之后变得橙红的虾，色彩十分鲜艳，整体造型如同鲜花盛开。 【 详细>>】

精致好看的家常菜有哪些？一道盐焗鸡端上桌，看了让人咽口水，大人小孩都爱吃。盐焗鸡做法很简单，在处理好的鸡身上涂抹鸡精、盐、白胡椒粉，将葱结和姜片放入鸡腹内腌制，然后姜片和葱段铺底，放入腌好的鸡，在锅里隔水蒸，中途将鸡身翻面。做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，整鸡一体成型，不需要额外剁开，直接撕起来手感就很棒，一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾。 【 详细>>】

松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼，是苏帮菜中色香味兼具的代表菜品。松鼠鳜鱼是一道功夫菜，需要开花刀，即把斜刀改切成花刀，油炸之后捞出盛入盘中，上桌时浇上热气腾腾的卤汁，这鱼就会像“松鼠”一样吱地“叫”起来，酷似一只俯首缓行松鼠，不愧为十大高颜值菜品之一。做这道菜步骤是比较多的，将鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，尝一口鱼肉的鲜嫩穿梭在舌头之间，香气充斥着整个口腔。 【 详细>>】

凉拌皮蛋是一道家常凉拌菜，做法简单但是造型好看。皮蛋也叫松花蛋，因为做得好的皮蛋上会有朵朵针状结晶形成，尤其是品质优良的制品，更是松花丛生，素有“蛋好松花开，花开皮蛋好”的说法。松花蛋的蛋清是晶莹剔透的茶色，蛋黄呈现出青黑色，搭配辣椒、蒜末、酱油、醋、糖等调料，切好摆盘，就是一套特别诱人的凉菜。醋可以中和皮蛋的碱性，生姜可以去腥味，糖可以让皮蛋的味道变得柔和，凉拌皮蛋入口瞬间变得有滋有味，不涩口不发腥。 【 详细>>】

蒜蓉西兰花是十道高颜值的造型菜之一，是一道以大蒜和西兰花为主料的家常菜。西兰花是一种常见的蔬菜，长得像一朵巨大的绿花，切开之后也如同花朵一般，焯水之后捞出沥干，然后在热锅中将蒜末煸香，再放入西兰花加调料，翻炒均匀即可。大火快炒保持了西兰花清新的翠绿颜色，热油让西兰花的颜色更加鲜艳，西兰花本来很寡淡，但是搭配了蒜蓉之后，口感味道就立马提升了好几个高度，特别的脆嫩，清爽又解腻。 【 详细>>】

蒸鸡蛋老少皆宜，肉末蒸蛋加入了肉末，营养更丰富也更好吃。肉沫蒸蛋是一道颜值很高的菜品，乳黄色的水当当的鸡蛋羹如同布丁一般，点缀着点点瘦肉粒和葱花，看着就很吸引人。一碗肉末蒸蛋，除了细腻爽滑的鸡蛋口感，更有肉质的鲜香，细腻中还夹杂着嚼劲，色香味全，好吃不油腻，如布丁一样软滑，老人和孩子都喜欢吃，既简单又营养，真是让人百吃不厌。这道菜要想做得好吃，要用温水搅拌，这样才不会出现气泡，出锅后滴两滴香味，闻起来更香。 【 详细>>】

在苦瓜应季成熟的时候，可以做一道苦瓜酿肉，造型别致，清凉解暑。苦瓜酿肉做法简单，将苦瓜且节去籽，过开水焯一下，然后将猪肉剁成肉馅调味，再把调好的肉馅塞入苦瓜圈中，肉尽量塞得饱满一些，以防脱落，最后把它们摆好盘放入隔水蒸，出锅即可食用。做好的苦瓜酿肉瓜色翠绿，瘦肉分红，红绿配色诱人，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，吃起来不腻、不柴、香甜中稍稍带点苦味，味道清淡鲜美，口感绵软，味道独特。 【 详细>>】