风肉蒸着吃还是炒着吃？十大美味风肉的吃法分享

经过盐腌风干制成的风肉，简单蒸一蒸就很好吃，风肉蒸千张荤素搭配，香而不腻。做这道菜很简单，风肉洗净切片，千张切丝放碗底，将风肉放在千张上中火蒸30分钟左右，出锅后淋上香油，撒上葱花即可。Mai goo网小编了解到，千张丝吸收了风肉蒸出来的油，变得又香又软，风肉经过水蒸，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩不柴，芝麻香油与风肉融合，吃一块入口即化。

小炒风吹肉是十大常见的风肉做法之一，风吹肉本身有盐，不需要另外放，沁出的油可以直接炒菜，所以也不要放油。风肉炒之前，要先加水煮透，捞出后切片，开小火把油榨出来，榨至微焦放入辣椒、蒜苗爆炒，加入生抽，倒适量水，煮至收汁出锅即可。炒好的风吹肉一入嘴，可以感受到那独特的咸香与腊肉的醇厚口感，加上清香的蒜苗，让人回味无穷。

风肉有哪些家常做法？风吹肉炒香干既保留了风肉和香干的原汁原味，又让它们的口感更加丰富。成菜风肉咸香适中，肉质紧实，香干则散发着浓郁的豆香，口感劲道有嚼劲，两者搭配在一起，色彩诱人，香气扑鼻。风吹肉炒香干做法不难，风肉和香干切片，锅内倒少许油煸炒风吹肉，再倒入香干翻炒，加生抽、老抽，放入辣椒，翻炒均匀，最后加鸡精调味即可。

百搭的豆腐，和风肉一起炖着吃，老少皆宜。风肉炖豆腐做法不难，豆腐切块，风肉切片加黄酒蒸15分钟去腥，锅里放水烧开，放入蒸好的风肉和豆腐，加适量水，盖锅盖炖15分钟，撒上香菜即可食用。这道菜以风肉的香气和肉质的鲜美为主，再加上清香细嫩的豆腐，口感鲜嫩味浓，除了吃肉和豆腐，也不要忘记品尝汤汁，搭配米饭更为美味。

南风肉蒸黄鳝是一道鲜味十足的家常菜，味道清香，口感醇厚。买 购网小编提醒，这道菜虽然做法简单，将处理好的鳝鱼切段，和切好的风肉一起摆盘，再码上姜片和葱段，撒少许白糖，淋黄酒、清水，蒸熟后撒少许胡椒粉即可，但是味道很不错，汤色清亮，油星闪动，腊肉肥而不腻，鳝鱼入口软嫩鲜，还带着微微的弹性，再用汤匙喝一口汤，咸淡适宜。

风肉冬瓜汤是以风吹肉、冬瓜为主料的汤品，做法不难，锅置火上，放入色拉油烧热，下冬瓜片煸炒，加焯好水的风肉片、清水，烧开后转中小火约煮15分钟，加入精盐、味精、葱花、胡椒粉，盛入大汤碗即可。风肉冬瓜汤有肉的油脂感又有冬瓜的清甜，鲜咸味美，不仅汤好喝，冬瓜经过长时间的炖煮，变得酥软可口，入口即化，也很好吃。

石笋风肉是一道风肉小炒菜，笋肉鲜美脆嫩，风肉咸香多汁，风肉搭配着竹笋爆炒出来的味道十分浓郁，每一口都是鲜香四溢。石笋风肉怎么做呢？将风肉、竹笋焯水切片，准备好姜、蒜，起油锅，爆香姜蒜，下风肉煸炒，然后再加竹笋，加料酒、适量的盐调味就好了。做这道菜还可以用笋干，提前加水泡发，然后拧干水分，可以更好的吸收风肉的味道。

蜜汁风肉咸甜适中，结合了风肉的独特风味和蜜汁的甜美，可以搭配白饭、蔬菜沙拉或者炒青菜一起食用。它的做法不难，腊肉泡软，去除表面的污垢和多余的盐分，切片后裹上生抽、老抽、料酒、白砂糖、五香粉和盐混合而成的腌料，放入烤箱烤至表面微微焦黄，再刷上蜂蜜和温水调制的蜜汁，继续烤，直到蜜汁变得粘稠并且腊肉表面呈现出诱人的光泽。

梅菜扣肉不仅可以用新鲜肉做，也可以用风吹肉做，油脂没有那么多，别有一番风味。做梅菜扣风肉要先将风肉煮熟，再下油锅炸至红亮捞出控油，接着切片放入碗中，再放上超好的梅干菜，倒入生抽、蚝油、料酒等调制酱汁，撒上姜末、蒜末，上笼大火蒸一个小时左右，出锅扣入盘中即可。蒸好的梅菜扣风肉香气扑鼻，肥而不腻，入口即化，咸中略带甜味。

上汤风肉芋儿煲是风肉十大美味做法之一，风肉洗净后切片，芋头去皮洗净切滚刀，油锅烧热倒入风肉，中火煸得出油略卷，加入姜丝料酒，翻炒后倒入芋头继续翻炒，倒入高汤没过芋头，大火烧开转小火焖烧，芋头软糯后倒入葱花，翻炒一下马上关火起锅。Mai Goo网小编提醒，由于加入了高汤，汤色洁白，味道浓郁，芋头软糯，风肉酥烂，特别适合老人、孩子食用。