碱性蔬菜是指含有较多钙、钠、钾、镁元素的蔬菜，由于肉类大多是酸性，为了饮食均衡和调节酸碱度平衡，日常可以多吃一些碱性的蔬菜，那么什么蔬菜是碱性的呢？常见的有芦笋、竹笋、辣椒、大白菜、西红柿、茄子、菠菜、胡萝卜、香菜、黑木耳等。下面是小编整理的碱性蔬菜前十名，一起来看看碱性蔬菜食物及相关内容吧。

茄子豆角、干煸四季豆、五香毛豆、荷兰豆炒腊肠……豆类蔬菜可谓是无处不在。大部分人只知道豆类含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，却不知道它们还具有重要的药用价值。豆类蔬菜种类不同，食疗作用也有所区别。下面，就跟随小编一起看看蔬菜中的常见豆类品种，以及它们的吃法与功效。

寒性蔬菜是指中医认为该蔬菜性寒，具有清热、解毒、泻火等性能，在程度上比凉性更重一些。那么，什么蔬菜属于寒性蔬菜？网编整理了一份常见的寒性蔬菜名单，包括苦菜、苦瓜、茭白、蕨菜、冬瓜、黄瓜、慈姑、竹笋、鱼腥草、马齿苋。健康的饮食不仅要多吃应季食物，还要根据食物的性状，结合自身体质而选择食用量等，一起来看看寒性蔬菜的吃法及相关知识介绍吧。

蔬菜是我们最重要的营养来源，我们平时吃的蔬菜大多数都是叶菜类蔬菜，菜叶子是最常见的蔬菜部位了。我们都知道，各式各样的蔬菜营养含量十分丰富，每一种菜都有不同的营养价值和功效。一年四季都有源源不绝的叶菜品种轮换着上市，这些叶菜大多数不能长期保存，只能够用保鲜袋包住放冰箱里冷藏才勉强能放个一两天。那么，吃叶子的蔬菜有哪些？下面看看叶菜类蔬菜品种名称大全。

蔬菜我们都喜欢吃鲜嫩的，其中最鲜嫩的莫过于各种芽苗类蔬菜了。像萝卜苗、豆芽菜、香椿芽等等鲜嫩可口的蔬菜，相信大家都很喜欢。鲜嫩的芽菜吃起来清香滑嫩，而且营养丰富。很多豆类的营养都不如它们的芽菜含量丰富。芽菜的最大特点除了鲜嫩之外，它们的保存时间都很短，必需趁着最新鲜的时候吃掉。芽苗类蔬菜鲜嫩又营养，那么常见的芽苗类蔬菜有哪些？我们一起来看看。