十大米豆腐的家常吃法 米豆腐怎么做简单又好吃

凉拌米豆腐是十种常见的米豆腐吃法之一，既是小吃，也可以当做一道菜。它的做法很简单，米豆腐凉水泡一会，然后洗净，切方丁，或者水开放锅里焯水30秒，降低食用碱的味道，然后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小葱、盐、生抽等调味料拌匀即可。凉拌米豆腐虽然做法不难，但是味道特别好，每一块米豆腐都均匀地裹上调味料，让人食欲大增。

米豆腐的吃法有几种？红烧米豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，色泽红亮，汤汁浓郁，红辣椒的辣味与豆瓣酱的鲜香相互融合，米豆腐软软糯糯，特别的下饭。Mai goo网小编提醒，做红烧米豆腐不难，米豆腐切丁，肉剁成肉沫，红辣椒切碎，油锅烧热，先下肉末炒散，再放入豆瓣酱和其他调料炒香，接着放米豆腐和辣椒碎，加一杯水煮沸，出锅前撒葱花即可。

以大米为主料制作的米豆腐，很适合油炸后搭配着蘸料吃。米豆腐洗干净切小方块，锅里放猪油，油热下米豆腐炸，中小火，不时翻翻，炸至金黄放一丢丢盐即可出锅。炸米豆腐最大的特色是外皮金黄酥脆，轻轻一咬便能感受到那层薄薄的壳碎裂开来，释放出内里的柔嫩与滑爽，可以搭配各种酱料或调料食用，如辣椒酱、甜面酱、蒜末等，口感层次更丰富。

香煎米豆腐和油炸米豆腐很像，煎至两面金黄的米豆腐外酥里嫩，一口下去满满都是浓郁的米香和独特的口感，但油要少一些，所以更加健康。做这道菜只需要准备好米豆腐，将其切成条状，锅烧热倒油，放入米豆腐，一面煎好后翻到另一面，出锅前加入适量的盐调味即可，如果想味道更好，可以在煎之前裹上鸡蛋液，这样不仅有米香味，还有蛋香味，非常诱人。

米豆腐虽然叫豆腐，但比豆腐口感更粉糯，所以烤着吃味道也很不错。烤米豆腐最好用烤箱，炭火翻烤很容易碎掉，将米豆腐切成块，放在烤盘上，刷上一层油，撒上辣椒粉和盐，送入烤箱烤熟，出炉撒上葱花即可。烤好的米豆腐，外皮微微焦黄皱缩，咬开里面软软嫩嫩的，味道很好，如果不喜欢吃辣，也可以换成椒盐粉、黑胡椒粉，或者刷蒜蓉酱都不错。

麻婆米豆腐是用麻婆豆腐的做法烹饪米豆腐，味道同样好。小编提醒，这道菜做法讲究，米豆腐切块，牛肉切沫，油锅烧热下牛肉沫煸干水分，加黄酒和豆瓣酱炒出红油再放入辣椒面、姜末，炒香，下米豆腐、高汤，加盐、生抽，用微火烧透入味，放水淀粉、花椒粉，收汁装盘即可。麻婆米豆腐成菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，突出川菜麻辣味型的特点。

米豆腐肉丸汤是以米豆腐为主料制作的汤品，米豆腐的细腻口感，与肉丸的弹嫩口感相得益彰，葱花的点缀不仅提升了汤品的美观度，还为其增添了一份清香，端上餐桌，香气扑鼻，热气腾腾，让人垂涎欲滴。做米豆腐肉丸汤先将米豆腐洗净并沥干水分，炒锅倒油烧热后加水煮开，将肉丸子放入锅中，等变色后，放入米豆腐，加调料煮开，出锅前撒葱花即可。

米豆腐怎么烧好吃？用砂锅炖米豆腐，越炖越香，越炖越入味，米豆腐软嫩，咸鲜适口。砂锅米豆腐做法不难，将米豆腐切成方块，小砂锅放火上，加菜油烧热，下黄豆酱炒香，加水，放入切好的米豆腐后，加入酱油、味精、醋煮沸，放炸花生仁、炸黄豆、红油辣椒、葱花即成。做好的砂锅米豆腐，皆可以当做主食，也可以作为一盘菜，搭配米饭食用。

米豆腐本身的味道较清淡，但它很吸味，做成酸辣米豆腐开胃又下饭。做酸辣米豆腐要先将米豆腐切块，泡蒜苗切碎，炒锅热油下入蒜苗炒出香味，倒入米豆腐略翻炒，加一勺辣椒酱和高汤，焖煮至汤汁浓郁，放盐和葱花即可出锅。要想这道菜好吃，米豆腐块切小一点更好，什么酸泡菜都可以，切碎可以更快煮出味道，高汤是灵魂，如果没有也可以加水，用鸡精提味。

猪血米豆腐是十大好吃的米豆腐菜品之一，以猪血和米豆腐为原料制成，红褐色的猪血和黄色的米豆腐搭配在一起，让人光是看着就食欲大开，猪血又嫩又滑，米豆腐香香软软，加上辣椒特别入味，吃到嘴里入口即化，老人和小孩也可以吃。猪血米豆腐的做法比较简单，只需要先将猪血和米豆腐切块焯水，然后一起下入锅中翻炒，加入适量的调味料即可。